眉州辣子肉,3.准备一个小盆,够香够麻够辣够味道

辣子肉是一道传统的家常菜品,首要制造食材是辣椒和猪肉,这道菜首要的特色便是香辣,并且能够起到添加胃口、协助消化:辣椒激烈的香辣味能影响唾液和胃液的排泄,添加胃口,促进肠道活动,协助消化等效果。

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眉州辣子肉

1.瘦肉一块,顺着肉的纹路,先切成厚片,再切成方条,切成丁。

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2.把肉丁放入盆中,参加生油,料酒,辣妹子辣椒酱,照着一个方向,把调料抓匀,打入一个鸡蛋,拌和上浆,参加一小把吉士粉,再次上劲,吉士粉为了增色增香,家庭食用能够不放,拌和均匀后,加少量植物油,用植物油锁住猪肉的水分,肉质更新鲜。

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3.预备一个小盆,放入一大把花椒,三把干红椒,泡在清水中,花椒和干红椒用水泡一下,在炒的进程中,不简单焦糊,更简单出味。

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4.再预备小葱五根,切成二厘米左右的段,放在盆中备用。

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5.锅内烧油,把油到悄悄冒烟抓入肉段,开小火,渐渐炸,有粘连的,就用勺子悄悄打散,渐渐的把肉条炸到金黄,即可捞出控油。

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6.把花椒和干红椒控去水分,锅内参加植物油,把花椒,干红椒倒入锅内,这个进程,必定要用小火,文火,炒出香味,倒入炸好的肉段,翻炒几下后,参加白糖,一点食盐,倒入切好的葱段,翻几下后,撒入白芝麻,快速的翻炒后,起锅装盘。

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好了,这道香辣的眉州辣子肉就做好了。喜爱的朋友抽暇赶忙试一下吧。

技能总结:

1.辣椒,花椒要在水中多泡一会,这样炒的时分,不简单焦糊,更简单出味。

本文相关词条概念解析:

辣子

辣椒,又名牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁,古印第安人在不同地域纷繁驯化了这种作物,早于公元前7500已用作烹调食物。明代晚期,由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入我国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实一般呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜赤色、黄色或紫色,以赤色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进胃口。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

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